落花生をつかったつまみ 2020/09/19

20200919-落花生とお酒つまみ
20200919-落花生とお酒

落花生の塩ゆで

落花生=ピーナッツと思っている方がほとんどだと思いますが、家庭菜園で落花生を育てたならば、ぜひやってほしい食べ方があります。それは

塩ゆで

採れたてのものでないとできない食べ方で、私の大好物です。

枝豆も塩ゆでしますよね! そんな感じです。とても簡単で、落花生の風味、甘味を存分に感じられる一品なので、是非チャレンジしてみてください。

作り方

1、天日干し

20200919-落花生の収穫
落花生の乾燥

まず、収穫した落花生を半日から1日ほど天日干しします。半日天日干しして、日陰干しで1週間程度なら茹でたもので、おいしくいただけます。

2、洗う

砂をしっかり落として、きれいに洗いましょう。その時、虫食いなどがないか確認しながら洗うことをお勧めします。

3、茹でる

20200919-落花生ー茹でる
20200919-落花生ー茹でる

洗った落花生を鍋に入れ、実が浮くまで水を入れます。

水を入れたら、多めの塩を入れます。目安は1Lで塩大匙3杯です。塩は多くなっても殻でなかなか塩味が浸透しないので、多くなっても大丈夫です。

茹で時間は沸騰してから15分くらいで固めのコリコリした食感になります。

初めて作るのであれば、20分~30分は茹でた方がいいです。

私は、歯ごたえがコリコリして、塩分少な目になる15分くらいで茹でましたが、子供には不評でした。

去年は25~30分くらい茹でたので、柔らかく味もしみていて好評でした。

冷まして食べる

20200919-落花生とお酒
20200919-落花生とお酒

茹で終えたらざるにあげて、冷まします。

絶対、水につけて冷ましてはいけません。塩味が飛びます。おいしさ半減です。(経験談)

あとは、好きなお酒と一緒に食べましょう!!

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