ほうれん草の育て方

ほうれん草は炒めものや汁物など利用の幅が広く栄養価も高いため、家庭菜園ではよく育てられる野菜です。

ほうれん草はイランが原産地で品種改良も進んでおり、いろいろなタイプがありますので、いろいろ栽培してみて比較するのを楽しんでみるのもいいかと思います。

ほうれん草はアルカリ性土壌を好むので、苦土石灰をきちんと撒いて酸度調整をします。酸性土壌ならなるべく中性に近づくように土づくりしましょう。

植え付けは水はけのよくない畑なら１０ｃｍ程度の畝高にし、水はけに問題なければ平植えします。判断に困れば、畝を作ってください。

苗が売られていたら苗の方がいいと思います。発芽で問題が起きる場合があります。

種はすじ植えにします。通常すじ植えは１ｃｍ幅のすじを作りますが、ほうれん草は１０ｃｍ程度の撒き溝を作ってそこに３～５ｃｍ間隔になるように種まきします。これは、最終的に株間が８～１０ｃｍにする際に間引きしやすいようにするためです。

通常のすじ植えで１ｃｍ幅の植え溝で１ｃｍ間隔の植え付けでもできますが、密にならないように注意しましょう。

特に問題なければ、３～５日で芽が出ます。

１０月１８日に種まきし、１０月２４日（６日目）発芽を確認しました。おそらく、１、２日早く芽を出していたと思います。

このときの発芽率は５％くらい。

①　購入した種を半日～１日水に漬けます。その間水替えを２回以上行ってください。（発芽を阻害する休眠物質を洗い流します。）

種の外皮が固いものは２日ほどつけておきます。その間朝夜それぞれ水替えします。（以前薬剤コートされているものは短い時間でも大丈夫でした）

種によってだいぶ違いがあるので、模索が必要です。

➁　水から取り出した種を水で濡らしたキッチンペーパーや新聞紙、布などで包み冷蔵庫に入れ２、３日待ちます。（高温はほうれん草の種を２次休眠させていることがあるので、一度温度を下げてあげることで芽出しを促します。）

③　２、３日後冷蔵庫から取り出し、発根を確認出来たら植え付けします。発根していない場合はさらに１、２日冷蔵庫に入れておきます。

（写真は１８日後のものです。最初に根が出たのを確認したのが１２日後でした。）

種によってもだいぶ違いがあるようなので、諦めないで待っていてください。あと、種の外皮が方そうなら、一部分をカッターナイフで切ったあと水につけ、冷蔵庫に入れると発芽が早くなると思います。

ただ、種の袋に書いてある発芽保証期間はちゃんと確認してくださいね。

写真はポットに植え付けしていますが、植え付けから１０日経っても芽が出ていません。

掘って種を確認いすると特に変化もない状態でした。気温が高いのが原因か種が古かったからかと思います。

ほうれん草は植え付けからおよそ５０日で収穫時期に来ます。

そのまま根から掘り出すのが一般的でスーパーでも見かける形ですが、家庭菜園なら、他の葉野菜と同じく、外側からちぎって収穫することで、長期間収穫し続けられます。とう立ちするまで収穫できます。

見たことないです