ゴーヤーを使ったつまみ作り!-第4弾ー ゴーヤーの天ぷら

20200726-ゴーヤーの天ぷらつまみ
20200726-ゴーヤーの天ぷら

ゴーヤーを使ったつまみ作り第四弾 ゴーヤーの天ぷらです。

今回は冒険せずに定評のある食べ方にしました。てんぷらは慣れれば、手間のかからないメニューなので、是非めんどくさがらずにやってみてください。

ゴーヤーのほどよい苦味を楽しみつつ、お酒を飲みます。

前にも書きましたが、油との相性がよく、水分を抜くことで苦味成分も減るので、てんぷらもなかなかいい調理法です。

ゴーヤーの天ぷら

20200726-ゴーヤーの天ぷら
20200726-ゴーヤーの天ぷら

ゴーヤー1本を短冊状に切って下味に軽く塩を振って衣を付けて揚げるだけ。

手順が一行で済むお手軽料理です。シイタケも余っていたので、ついでに揚げました。

ゴーヤーとの相性を考えたら、マヨネーズもいいかと思って、七味唐辛子入りマヨネーズと定番の天つゆを用意しました。ちょっとカロリーが気になるところですが、まあ、たまにはね!

定番とあっておいしくいただけました。

やはりマヨネーズの油分がゴーヤーの苦味をまろやかにしてくれます。もう少し細くしたら、より苦味が抑えられるかもしれないけど、2、3cm幅くらいの方が食いでがあっておいしいと思います。

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