先日土曜日の夏野菜で酒のつまみを作ろうの第２弾を翌日、日曜日にやりました。
実は、ゴーヤーが余っておりまして・・・なんとか消費量を上げることを考えないといけません。私がつまみにして食べるのが最適なのですが、いかんせんあの苦みが・・・
ほどほどなら心地よくいけるのですが、あまり苦味が多いといっぱい食べれないので・・
ゴーヤーを使ったつまみ 試作品４号
生活感のある部屋だね~
前回のつまみで一番おいしかったのは、チーズを使ったものでしたのでした。最大の難点は油が綿に吸われてハイカロリーになってしまう事！女子高生のように体重を気にしている私としては、解決したいところです。
毎日ゴーヤーチャンプルーを作っている私としては、油を使った方が苦味が少ないのはわかっているのですが、今回は油を極力減らして作ってみます。
作り方
ゴーヤーを１ｃｍ～１．５ｃｍくらいで輪切りにします。
焦げ付かない加工のしてあるフライパンにゴーヤーを並べて、弱火で加熱します。
今回は油は入れません。
蓋をして7分待ちます。
ゴーヤー独特の苦そうな臭いが出てきていればＯＫ！
7分たったら、裏返して、少しだけ火を強くして5分焼きます。
またまた、
ゴーヤー独特の苦そうな臭いが出てきていればＯＫ！
今回の油はごま油でほんの少しだけかけていきます。３滴くらいにしました。
ひっくり返して３分待ちます。
チーズのせる方を取り出し、１０秒レンジでチンします。
残りの方は、しょうゆを３滴くらいかけて裏返します。
そのころにはわた部分にごま油がすこししみていると思います。
少し焦げ目がつけば完成！
出来上がりです。
味は？
試作品４号、５号についてはあまり、進化なしです。
こんなに書いているのに、あまりよくはなっていないのが非常に残念ですが、事実なので・・・
やっぱり、チーズが入るとマイルドになるので、油なしチーズでもそこそこいける模様。方向性としてはそっちかな？
油がない分カロリーも抑えられているのですが、チーズがまたカロリーが高いので検討の余地ありですね。
次回 実験案
浅漬けなんてどうでしょう！？
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